Урок 29. Вітаміни, їх роль в обміні речовин.
26.11.2020
Завдання:
Опрацювати матеріали за силками
- презентацію
https://naurok.com.ua/prezentaciya-vitamini-ta-hnya-rol-v-obmini-rechovin-y-energi-117259.html
- посилання на підручник
https://pidruchnyk.com.ua/1130-biologiya-ekologiya-10-klas-sobol.html
§26, стр.101-105
- Створити конспект теми
Записати конспект у зошит, сфотографувати та надіслати на електронну пошту anuta.halangot@gmail.com або на Viber 0666 10 30 24 З приміткою групи, вказати прізвище та ім’я.
Вітаміни — біологічно активні речовини різної хімічної природи, необхідні в невеликих кількостях для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів. На сьогодні відомо близько 25 вітамінів, кожен з яких має літерне позначення та хімічну назву.
В організмі людини деякі вітаміни не синтезуються взагалі, тому вони повинні обов’язково надходити в складі їжі. Інші вітаміни синтезуються кишковою мікрофлорою і всмоктуються в кров, тому навіть за відсутності таких вітамінів у їжі організм може не відчувати в них потреби.
За фізико-хімічними властивостями вітаміни ділять на дві групи: жиророзчинні (A, D, E, K) і водорозчинні (вітаміни групи B, вітаміни C, H, P).
|
Назва Хімічна назва |
Біологічна дія |
|
Жиророзчинні вітаміни |
|
|
A Ретинол |
Необхідний для нормального обміну речовин, забезпечує нормальний ріст організму. Входить до складу зорового пігменту родопсину, необхідний для повноцінного зору |
|
D Кальциферол |
Бере участь у засвоєнні солей Кальцію і Фосфору, їх відкладенні в кістковій тканині |
|
E Токоферол |
Стимулює м’язову діяльність і функції статевих залоз; є природним антиоксидантом |
|
K Філохінон |
Бере участь у біосинтезі протромбінового комплексу і сприяє нормальному зсіданню крові |
|
Водорозчинні вітаміни |
|
|
В1 Тіамін |
У складі коферменту тіамінпірофосфату (кокарбоксилази) бере участь у реакціях декарбоксилювання кетокислот |
|
В2 Рибофлавін |
У складі деяких окисно-відновних ферментів бере участь у реакціях переносу електронів, у перетвореннях амінокислот та інших сполук. Сприяє загоюванню ран, забезпечує світловий і колірний зір |
|
B3 (PP) Нікотинова кислота |
В організмі перетворюється на нікотинамід, який вступає в реакцію з НАД та НАДФ. Бере участь у обміні білків, ліпідів, амінокислот та пуринів |
|
В5 Пантотенова кислота |
Входить до складу коферменту А, що відіграє важливу роль у процесах ацетилювання й окиснення. Бере участь у вуглеводному і жировому обміні |
|
В6 Піридоксин |
У тканинах перетворюється на піридоксальфосфат — кофермент, що бере участь головним чином у реакціях синтезу і розщеплення амінокислот, які є складовою білків |
|
В9 Фолієва кислота |
Необхідна для росту й розвитку кровоносної та імунної системи. Стимулює утворення еритроцитів та лейкоцитів, знижує вміст холестерину у крові |
|
В12 Кобаламін |
Входить до складу деяких ферментів. Активує білковий обмін, бере участь у біосинтезі метіоніну, нуклеїнових кислот, впливає на вуглеводний і жировий обмін; бере участь у кровотворенні |
|
C Аскорбінова кислота |
Бере участь у регулюванні окисно-відновних процесів, що відбуваються в організмі; у вуглеводному обміні, зсіданні крові, регенерації тканин; в утворенні стероїдних гормонів; у синтезі колагену та нормалізації проникності капілярів |
|
H Біотин |
Бере участь у реакціях переносу CO2 до органічних сполук (у біосинтезі жирних кислот) |
За фізіологічною дією вітаміни поділяють на кілька груп:
• вітаміни, що підвищують загальну реактивність організму (B1, B2, PP, A, C);
• антигеморагічні (C, K) (з кровоспинними властивостями);
• антианемічні (B12, C);
• антиінфекційні (C, A).
За недостатнього надходження вітамінів у організм протягом деякого часу виникають характерні й небезпечні патологічні зміни. За задоволенням потреби організму у вітамінах існують три патологічні стани: авітаміноз — тривала повна або майже повна відсутність одного з вітамінів (поліавітаміноз — нестача одразу кількох вітамінів); гіповітаміноз — часткова, але та, що вже проявилася специфічним чином, недостатність вітаміну; гіпервітаміноз — тривале надлишкове введення в організм будь-якого вітаміну.
Домашнє завдання
- Опрацювати параграф 25
- Скласти таблицю «Вміст вітамінів у продуктах харчування».
- Проаналізувати свій добовий раціон на вміст необхідних для нормального розвитку вітамінів.
